Ingrediencie

• Na korpus:
• 200 g sušienok sugar free digestive biscuits Gullón (kúpite tu)
• 3 PL vody
• 2 PL roztopeného kokosového oleja (alebo masla)
• Na plnku:
• 200 g nízkotučného roztierateľného tvarohu
• 150 g bieleho gréckeho jogurtu
• 80 g xylitolu (alebo podobného sypkého sladidla)
• 2 stredne veľké vajcia
• šťava zo 4 limetiek
• kôra z 1 limetky
• tvaroh, kôra z limetky, mäta (voliteľné - na ozdobu)
• 

Postup

1. V sekáčiku potravín si spolu rozmixujeme nalámané sušienky s roztopeným olejom a vodou.
2. Hotové mrvivejšie cesto rozdelíme do 12 silikónových formičiek na muffiny a poriadne ich pozatláčame ku spodku formičiek (buď rukou alebo lyžicou).
 Všetky suroviny na plnku spolu rozmiešame v miske metličkou. Vajíčka nešľaháme.
3. Hotovú plnku rozdelíme do pripravených formičiek s korpusom.
4. Mini cheesecakes pečieme 20-25 minút pri 175 stupňoch.
5. Po dopečení ich necháme ešte zatuhnúť vo formičkách minimálne hodinu. Odporúčam ich dať do chladničky, potom sa vyberajú jednoduchšie.
6. Napokon ich môžeme ozdobiť kôpkou tvarohu, mätou a nastrúhanou limetkovou kôrou.
7. Mini cheesecakes skladujeme v chladničke.