Sladidlá sa za posledné roky stali súčasťou našich životov. Nachádzajú sa snáď všade, v rôznych jedlách, polotovaroch, v tyčinkách a veľmi obľúbené sú aj vďaka tomu, že ich obsahujú produkty, ktoré podporujú zdravý životný štýl a tiež produkty pre diabetikov. Vďaka sladidlám sa výrazne znížila kalorická hodnota výrobkov, ktoré ich obsahujú, a to je veľmi lákavé pre nás, ktorí si kalorický príjem strážime. Aj pre to sa v našich kuchyniach objavujú stále častejšie. Dnes sa pozrieme na 4 druhy sladidiel, ktoré sú aktuálne na trhu a sú najobľúbenejše a najpoužívanejšie. Predtým si ale povedzme čo vlastne sladidlá sú.

 
  Čakankový sirup je novinkou na trhu sladidiel. Jedná sa o nízkokalorické sladidlo novej generácie vyrobené unikátnou patentovanou metódou z koreňa čakanky. Vyniká mimoriadne vysokým obsahom prospešnej vlákniny a veľmi nízkym glykemickým indexom. Neobsahuje lepok, laktózu, konzervačné látky ani arómy. 

   Čakankový sirup možno použiť nielen na sladenie teplých a studených nápojov, dezertov, sušienok, piškót, zmrzlín, palaciniek a jogurtov. Sirup môže byť použitý aj do teplej kuchyne pre pečenie všetkých typov sladkého pečiva a báboviek. A je tu ešte jedna úplne unikátna vlastnosť - sirup je schopný čiastočne alebo úplne nahradiť aj pokrmový tuk. Takže sirup neprináša len zníženie kalorickej hodnoty pečiva danej nahradením cukru, ale navyše prináša aj zníženie energetickej hodnoty potravín nahradením pokrmového tuku, a to až o sto percent! Obsahuje až o 95 % menej cukru a o 45 % menej kalórií v porovnaní s inými prírodnými sladidlami (med, javorový sirup, agávový sirup...), preto je veľmi vhodný pre použitie pri redukčnej diéte.

Pokrmy pripravené s použitím čakankového sirupu Originál vykazujú výrazne nižšiu energetickú hodnotu a pri pravidelnej konzumácii takto pripravených pokrmov dochádza k prirodzenému úbytku tukových zásob, čo napomáha k zníženiu telesnej hmotnosti. 

   Dávkovanie je pri sladení rovnaké ako u medu, pri náhrade tuku v potravinách nahrádza 1g sirupu približne 4 g tuku. Chuťou pripomína klasický med, ak ste ešte neskúsili, teraz je určite správny čas.
Z čakankového sirupu sa vyrýbajú už aj rôzne iné výboré výrobky, ako napríklad arašidové maslá alebo aj proteinové tyčinky, ktoré tiež ako aj sirup nájdete na našom eshope tu: https://neonkashop.sk/sladidla

 Stévia cukrová sa nazýva aj sladká tráva či stévia sladká. V oblasti Južnej a Strednej Ameriky sa pre svoju sladkú chuť pridávala stévia do jedál a nápojov už po stovky rokov. Používala sa tu tiež ako súčasť tradičnej medicíny pre svoje viaceré priaznivé účinky na ľudské zdravie. 

Chuť stévie je asi 200 až 300-krát sladšia ako chuť bežného cukru.

  Sladkosť stévie je svojou chuťou špecifická a odlišuje sa od sladkosti obyčajného cukru, no dá sa povedať, že ide len o otázku zvyku. Stévia sa využíva aj v ústnych vodách a zubných pastách, pretože má antibakteriálne účinky.
   Pomáha chrániť ústnu dutinu pred pôsobením škodlivých baktérií, ale i vírusov. Má preto svoje využitie pri odstraňovaní zápachu z úst a pomáha ako prevencia zápalov ďasien. Môže pomôcť aj proti tvorbe zubného kameňa a povlaku na zuboch. Ústne vody s obsahom stévie je možné použiť na výplach úst pri paradentóze, aftách či zápaloch ďasien. Výborne na to poslúži aj extrakt zo stévie zriedený s vodou.

   

 Erythritol patrí do skupiny alkoholových cukrov, rovnako ako napríklad xylitol.

   Väčšina alkoholových cukrov sa pre svoje vlastnosti používa ako náhrada cukru v rôznych dietetických a racionálnych výrobkoch. Alkoholové cukry sa bežne vyskytujú v malých množstvách v ovocí a v zelenine.

   Erythritol má však o niečo iné vlastnosti ako zvyšné alkoholové cukry. Obsahuje málo kalórií pretože v jednom grame bieleho cukru sa nachádzajú 4 kalórie a v erythritole len 0,24 kalórie v jednom grame. 

Obsahuje teda len 6 % kalórii bieleho cukru, no jeho sladivosť dosahuje až 70 % sladivosti bieleho cukru. 

   Erytritol sa získava pomocou špeciálneho druhu kvasiniek, ktoré fermentujú glukózu z kukuričného alebo pšeničného škrobu. Výsledok je biely sypký prášok, ktorý by ste voľným okom ťažko rozoznali od cukru.

   Skvelá novinka na trhu z tohto sladidla je aj náhrada za škoricový cukor - Škoricový necukor a tiež náhrada za vanilkový cukor - Vanilkový necukor, ktoré majú vďaka obsahu erythritolu iba 10kcal na 100g.
S týmito pomocníkmi si pripravíte fajný voňavý koláčik, či sladké víkendové raňajky s minimálnymi obsahom kalórií :)

   Xylitol radíme medzi alkoholové cukry (polyalkoholy). Sú to látky, ktoré nie sú v svojej podstate ani cukry ani alkoholy, napriek tomu sa využívajú ako sladidlá. Výroba xylitolu je založená na spracovaní hemicelulózy z rastlín. Brezový cukor (xylitol) môže byť vyrobený z brezy, no nie pri všetkých je to tak. Niektoré druhy xylitolu pochádzajú aj z iných stromov a rastlín, napríklad kukurice. 

 Brezový cukor teda zvyšuje hladiny cukru v krvi len minimálne. Pre tieto vlastnosti sa môže užívať aj pri nízkosacharidovej diéte. 

 
 Xylitol navyše zanecháva príjemný chladivý pocit v ústach.

 

Xylitol kúpite aj v našom eshope: https://neonkashop.sk/xylitol  

Je výborný aj na pečenie, vyskúšajte! Pozrite si naše recepty :) 

   Sladidlá sú v bežnom užívané bezpečné a nebola im dokázaná žiadna škodlivosť. Zopakujeme len, že keďže nemajú skoro žiadnu energetickú hodnotu, stáva sa z nich jasný bojovník proti obezite a pomocník pri kalorickom deficite, to znamená, že je ideálnou voľbou v chudnutí a pri udržiavaní si váhy celkovo.

Pre inšpiráciu na osladenie svojho života, si pozri aj naše recepty a oslaď si život!